Platos de diario

Kartulipuder (gachas de patata)

La kartulipuder es una papilla espesa de patata, cocida con leche y acompañada de panceta crujiente. Es un plato rústico y reconfortante, propio de la cocina campesina estonia.

50 min
4 personas
Media
Económico
🇪🇪 Estonia

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Sal
Pimienta negra molida

Información nutricional

332 kcal por ración

Proteínas: 12 g
Hidratos de carbono: 38,6 g
Grasas: 13,1 g
de las cuales saturadas: 6,9 g
Fibra: 4,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.
Corta la panceta en tiras y dórala en una olla a fuego medio durante 5 minutos; retírala dejando la grasa.
Pica la cebolla, rehógala en la grasa de la panceta durante 3 minutos, y luego añade las patatas y el agua.
Tapa y cuece 15 minutos a fuego medio, hasta que las patatas estén muy tiernas.
Aplasta groseramente las patatas, vierte la leche y la mantequilla y deja hervir a fuego suave 10 minutos, removiendo a menudo.
Sazona con sal y pimienta, espolvorea la panceta crujiente y sirve caliente.