Carnes
Keema matar
Un picadillo de ternera guisado con guisantes en una salsa de tomate especiada. Plato familiar de Pakistán, tierno y aromático, servido caliente con pan o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
444 kcal por ración
- Proteínas
- 30,3 g
- Hidratos de carbono
- 12,5 g
- de los cuales azúcares
- 7,4 g
- Grasas
- 28,8 g
- de las cuales saturadas
- 8,5 g
- Fibra
- 6,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pica finamente las cebollas, ralla el jengibre y el ajo, trocea el cilantro y corta los tomates en dados.
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe las cebollas 8 minutos a fuego medio hasta que se doren.
- Añade el jengibre y el ajo, luego las especias (comino, cilantro, chile) y rehógalas 1 minuto removiendo.
- Pon la ternera picada y dórala desmenuzándola bien, unos 6 minutos, hasta que no quede rosada.
- Añade los tomates y el concentrado, tapa y deja cocer 10 minutos hasta que la salsa quede untuosa.
- Incorpora los guisantes y el chile verde, y añade un poco de agua si la preparación se pega. Tapa y cocina 10 minutos.
- Fuera del fuego, espolvorea garam masala y cilantro fresco, rectifica la sal y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión con patatas. Añade 2 patatas cortadas en cubos junto con los guisantes para una versión más saciante.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye los guisantes frescos por guisantes congelados, ya listos para usar.
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Receta original de Ecomely.