Platos de diario
Khailmag (guiso de carne y pasta)
El khailmag es un guiso mongol de carne y pasta ancha, cocinado a fuego lento en un caldo de cebolla y laurel. Es un plato sencillo y nutritivo, que suele servirse en las comidas familiares y en los días fríos.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
577 kcal por ración
- Proteínas
- 40,5 g
- Hidratos de carbono
- 57,3 g
- de los cuales azúcares
- 7,1 g
- Grasas
- 19 g
- de las cuales saturadas
- 5 g
- Fibra
- 5,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en cubos de 2 cm y dórala a fuego vivo en el aceite durante 5 minutos.
- Añade la cebolla en juliana y el ajo picado, luego el pimentón, y sofríe 4 minutos.
- Vierte el caldo, agrega el laurel y las zanahorias en rodajas, y deja cocer tapado 1 hora a fuego suave.
- Comprueba que la carne esté tierna, luego añade la pasta al caldo y cuécela 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Rectifica la sazón, retira el laurel y espolvorea con perejil.
- Sirve el khailmag bien caliente en cuencos hondos.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por champiñones y patatas, y usa caldo de verduras.
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Receta original de Ecomely.