Khubz al-Hamis (pain du Hamis)

Pain plat yéménite traditionnel à la mie souple et au goût légèrement fermenté, parsemé de graines de sésame. Il accompagne les ragoûts et se mange aussi nature au petit-déjeuner.

40 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇾🇪 Yemen

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Ingredientes

A tu gusto

1 cdta. Sucre

Información nutricional

409 kcal por ración

Proteínas: 15,2 g
Hidratos de carbono: 68,4 g
de los cuales azúcares: 1,5 g
Grasas: 6,7 g
Fibra: 4,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dans un bol, mélange la farine, le sel et la levure, puis verse l'eau tiède progressivement.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes, puis couvre et laisse lever 1 heure.
Divise la pâte en 4 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
Étale chaque boule en disque d'environ 5 mm d'épaisseur.
Pique la surface à la fourchette, parsème de sésame et presse légèrement.
Cuis dans une poêle chaude ou au four à 220 °C pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.