Kjøttkaker (albóndigas noruegas)

Preparación

1. Ralla finamente la cebolla y rehógala 3 minutos en la mantequilla hasta que esté translúcida; deja que se enfríe.
2. En un bol, mezcla la carne, el huevo, la harina, la leche, la cebolla fría, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
3. Trabaja la mezcla 2 minutos con las manos hasta que quede homogénea y forma 12 albóndigas de unos 5 cm de diámetro.
4. Dora las albóndigas en una sartén con un poco de mantequilla, 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Resérvalas.
5. En la misma sartén, añade la mantequilla y la harina para la salsa, mezcla 1 minuto y vierte el caldo poco a poco, removiendo sin parar.
6. Deja espesar 3 minutos, incorpora la nata y vuelve a poner las albóndigas en la salsa.
7. Tapa y deja cocer a fuego lento 10 minutos, y sirve con las patatas y la mermelada de arándanos rojos.