Kumla (patatas rellenas)

Preparación

1. Pela y ralla finamente las patatas, y después exprímelas en un paño para quitarles el máximo de agua.
2. Mezcla la patata rallada con la harina, el huevo, la sal y una pizca de nuez moscada hasta obtener una masa homogénea.
3. Rehoga el tocino y la cebolla picada en la sartén hasta que estén dorados, y después escurre la grasa de más.
4. Forma bolas con la masa, haz un hueco en el centro, rellénalas con una cucharada de relleno y cierra con cuidado.
5. Hunde las bolas en agua salada que hierva suavemente y deja cocer unos 40 minutos a fuego lento.
6. Escurre las kumla y sírvelas calientes, bañadas con mantequilla derretida.