Platos de diario
Kontomire stew (kontomire)
Guiso de hojas de taro cocidas a fuego lento en una salsa de tomate con aceite de palma y pescado ahumado. Muy popular en Ghana, se sirve con arroz, plátano o ñame.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las hojas de taro, quita los tallos y pica finamente las hojas.
- Tritura los tomates, la cebolla, el ajo y el chile, luego sofríelos en el aceite de palma durante 10 minutos.
- Añade el pescado ahumado desmenuzado y dóralo durante 3 minutos.
- Incorpora las hojas de taro y el agua, tapa y deja cocer a fuego lento 30 minutos.
- Remueve con regularidad hasta que las hojas estén muy tiernas y la salsa espesa.
- Sazona con sal, pimienta y caldo, y sirve con arroz o plátano.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras hojas de taro, usa espinacas frescas, con una cocción un poco más corta.
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Receta original de Ecomely.