Koupes (bolitas de bulgur rellenas)

Preparación

1. Remoja el bulgur en agua tibia durante 20 minutos y escúrrelo apretándolo bien.
2. Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva, añade la carne y dórala durante 8 minutos.
3. Sazona el relleno con la canela, la menta, la sal y la pimienta, y deja enfriar.
4. Amasa el bulgur con el huevo y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y lisa.
5. Forma bolas con la masa, ahuécalas con el dedo, rellénalas y ciérralas dándoles forma de aceituna.
6. Fríe los koupes en aceite caliente a 170 °C durante 4 a 5 minutos hasta que estén bien dorados. Escurre sobre papel absorbente.