Kpalé

Preparación

1. Écrase finement les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Ajoute la farine de maïs, le sucre, la noix de coco râpée, la levure, le sel, le gingembre et l'œuf, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité des bananes.
4. Chauffe l'huile dans une casserole à environ 170 °C : une goutte de pâte doit grésiller doucement sans brûler.
5. Prélève de petites cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.