Desayuno
Wassa-wassa
El wassa-wassa es una papilla beninesa dulce a base de batata y maíz, perfumada con canela y jengibre. Tradicionalmente se sirve caliente en el desayuno o la merienda, y es muy nutritiva.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillie
Parfum
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
777 kcal por ración
- Proteínas
- 10 g
- Hidratos de carbono
- 173,8 g
- de los cuales azúcares
- 64,6 g
- Grasas
- 2,5 g
- de las cuales saturadas
- 0,4 g
- Fibra
- 9,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la batata, córtala en trozos y cuécela en agua hirviendo 15 minutos hasta que esté tierna.
- Aplasta la batata caliente en la cacerola con una mano de mortero o un tenedor para obtener un puré liso.
- Disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y vierte esta mezcla en el puré junto con el resto del agua.
- Añade el azúcar, la canela, el jengibre rallado y la sal, y cocina a fuego medio removiendo durante 10 minutos hasta que espese.
- Retira la rama de canela y sirve la papilla bien caliente, si quieres con leche condensada azucarada.
Variantes y trucos
Versión más ligera. Reduce el azúcar a la mitad y añade un plátano maduro machacado para dar dulzor.
Versión para niños. Añade una cucharada de cacao en polvo para un sabor a chocolate.
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Benín
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Receta original de Ecomely.