Kubba lahme (kubba de carne)

Preparación

1. Pon el bulgur en un bol, cúbrelo con agua fría y déjalo hinchar durante 15 minutos; después escúrrelo apretándolo bien.
2. Sofríe la cebolla picada en el aceite hasta que quede transparente, añade la carne, la canela, la sal y la pimienta, y cocina 8 minutos desmenuzándola.
3. Incorpora las nueces troceadas al relleno y deja que se enfríe.
4. Amasa el bulgur escurrido con la sal hasta obtener una masa lisa y elástica, humedeciéndola ligeramente si hace falta.
5. Forma una bola con la masa, ahueca con el pulgar para crear una cáscara, rellénala con el picadillo y cierra dándole forma de pequeña aceituna.
6. Sumerge las kubbas en aceite caliente a 170 °C durante 6 a 8 minutos, hasta que estén doradas.
7. Escúrrelas y sírvelas con una ensalada verde y yogur natural.