Kuymak

Preparación

1. Derrite 30 g de mantequilla en una cacerola y rehoga las cebollas en rodajas durante 10 minutos hasta dorarlas.
2. Vierte el agua y la leche en otra cacerola, añade la sal y ponla a hervir.
3. Vierte la sémola en forma de lluvia mientras bates, luego baja el fuego y remueve durante 10 minutos hasta que espese.
4. Incorpora el resto de la mantequilla y la mitad del queso desmenuzado, y mezcla bien hasta que se funda.
5. Añade la mitad de las cebollas doradas y rectifica la sazón con la pimienta.
6. Sirve en platos hondos, decorando con el resto de la cebolla y el queso desmenuzado.
7. Sirve enseguida, bien caliente.