Ladob (bouillie de manioc ou de banane à la vanille)

Un dessert crémeux et doux à base de manioc ou de banane plantain cuits dans du lait de coco parfumé à la vanille. Présent à Mayotte par influence malgache, il se mange tiède, au petit-déjeuner ou au goûter.

45 min
4 personas
Media
Económico
🇾🇹 Mayotte

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Ingredientes

A tu gusto

1 cdta. Cannelle en poudre

Información nutricional

484 kcal por ración

Proteínas: 3,4 g
Hidratos de carbono: 73,7 g
de los cuales azúcares: 29,2 g
Grasas: 18,8 g
de las cuales saturadas: 16,6 g
Fibra: 2,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central. Si tu utilises les bananes, pèle-les et coupe-les en rondelles.
Fais cuire le manioc à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement. Égoutte.
Écrase le manioc (ou les bananes) en purée grossière à la fourchette ou au presse-purée.
Fends la gousse de vanille et gratte les graines. Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre, la vanille et les graines, sans faire bouillir.
Incorpore la purée au lait de coco et remue 5 à 8 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture de crème épaisse et lisse. Retire la gousse de vanille.
Sers tiède dans des bols, avec un peu de cannelle si tu le souhaites.