Lukhodi (purée de citrouille sucrée)

Une purée de citrouille fondante, cuite doucement avec du sucre jusqu'à devenir moelleuse et caramélisée. Un accompagnement doux et traditionnel, servi près de la viande ou de la bouillie.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇸🇿 Esuatini

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Ingredientes

1 kg Citrouille (chair orange)
3 cdas. Sucre brun
30 g Beurre
1 pizca Sel

Especias y condimentos

Cannelle en poudre

A tu gusto

50 ml Lait

Información nutricional

145 kcal por ración

Proteínas: 2,6 g
Hidratos de carbono: 18,5 g
de los cuales azúcares: 13,2 g
Grasas: 6,5 g
de las cuales saturadas: 4,3 g
Fibra: 1,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche la citrouille, retire les graines et les filaments, puis coupe la chair en gros cubes.
Mets les cubes dans une casserole avec très peu d'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Égoutte l'excédent d'eau, puis écrase la chair à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoute le sucre, le beurre et la pincée de sel, puis remue sur feu doux 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la purée épaississe et brille.
Goûte, ajoute un peu de cannelle si tu aimes, et sers tiède.