Platos de diario

Ibhontshisa (alubias con batata)

El ibhontshisa combina alubias y batata cocinadas juntas en una salsa ligeramente dulce y cremosa. Es un plato reconfortante y nutritivo, ideal con masa de maíz.

1 h
4 personas
Media
Económico
🇸🇿 Esuatini

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Pimienta negra
1 pizca Pimentón en polvo

A tu gusto

1 cda. Azúcar moreno

Preparación

Si usas alubias secas, déjalas en remojo una noche y cuécelas 60 minutos en agua fresca hasta que estén tiernas.
Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos a fuego medio hasta que esté dorada.
Añade los tomates y deja que se deshagan 5 minutos.
Incorpora las alubias cocidas, los cubos de batata y el agua justa para cubrir.
Tapa y cocina a fuego suave 20 a 25 minutos, hasta que la batata esté tierna.
Sazona, añade el azúcar moreno si lo usas y sirve caliente.