Vegetariano

Imifino (verduras de hoja cocidas)

El imifino es un plato de hojas silvestres cocidas al vapor con cebolla, tiernas y ligeramente amargas. Tradicionalmente se sirve con gachas de maíz.

35 min
4 personas
Fácil
Económico
🇸🇿 Esuatini

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
1 pizca Pimentón en polvo

A tu gusto

1 Chile verde (picado)

Para acompañar

Gachas de maíz

Información nutricional

152 kcal por ración

Proteínas: 4,1 g
Hidratos de carbono: 6,7 g
de los cuales azúcares: 3,6 g
Grasas: 11,2 g
de las cuales saturadas: 1,3 g
Fibra: 4,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lava bien las hojas, retira los tallos duros y pícalas gruesas.
Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
Añade el tomate y deja que se deshaga 3 minutos.
Incorpora las hojas y el agua, tapa y cocina 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Sazona con sal y pimentón y sirve caliente.

Variantes y trucos

Con espinacas. Las espinacas frescas dan un resultado muy parecido y son más fáciles de encontrar; añádelas al final de la cocción porque se hacen rápido.