Salsas y bases
Mamba
El mamba es una crema para untar haitiana hecha con cacahuetes tostados, azúcar y leche, perfumada con vainilla. Untuosa y dulce, se extiende sobre pan o se come a cucharadas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
391 kcal por ración
- Proteínas
- 10,4 g
- Hidratos de carbono
- 32 g
- de los cuales azúcares
- 27,4 g
- Grasas
- 23,6 g
- de las cuales saturadas
- 4,3 g
- Fibra
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta los cacahuetes en seco en una sartén a fuego medio de 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que doren y huelan bien.
- Déjalos enfriar y tritúralos finamente en la batidora, poco a poco, hasta obtener una pasta.
- En una cacerola, disuelve el azúcar con la leche a fuego suave, removiendo.
- Añade la pasta de cacahuete, la vainilla, la sal y el aceite, y mezcla bien.
- Cocina 5 minutos a fuego suave, removiendo, hasta conseguir una textura cremosa.
- Vierte en un tarro limpio y deja enfriar antes de cerrarlo.
Variantes y trucos
De chocolate. Añade 40 g de cacao sin azúcar junto con el azúcar para una versión chocolateada.
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Receta original de Ecomely.