Manx Cheese Scones (scones de queso)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja de horno.
2. Mezcla la harina, la levadura, la sal, la mostaza y la pimienta.
3. Frota con la mantequilla fría cortada en dados hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora tres cuartas partes del queso rallado reservando el resto para la superficie.
5. Añade el huevo batido con la leche y mezcla lo justo para formar una masa.
6. Extiende a 2 cm de grosor, corta círculos, colócalos en la bandeja, espolvorea con el queso restante y hornea de 12 a 15 minutos.