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Platos de diario
Mapudzi ne mazai (œufs et mapudzi)
Mapudzi, feuilles ou tiges de courge séchées puis réhydratées, cuisinées avec des œufs brouillés et de l'oignon. Un plat simple et nourrissant, typique des repas de famille.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Faites tremper le mapudzi dans l'eau tiède 20 minutes, puis rincez-le plusieurs fois et égouttez-le en pressant.
- Émincez l'oignon et coupez les tomates en dés.
- Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les tomates et laissez fondre 3 minutes.
- Ajoutez le mapudzi égoutté, l'eau, le sel et le poivre, puis laissez cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
- Battez les œufs, versez-les sur le mapudzi et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, environ 3 minutes. Servez aussitôt.
Variantes y trucos
Version sans œufs. Remplacez les œufs par une poignée de pois chiches cuits pour un plat végétalien.
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Receta original de Ecomely.