Mee sup (sopa de fideos)

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo, y dóralos en el aceite durante 3 minutos.
2. Añade el caldo, el jengibre y la pechuga de pollo entera, y deja hervir a fuego suave 15 minutos.
3. Saca el pollo, deshílalo y vuelve a ponerlo en el caldo.
4. Sazona con la salsa de soja, la sal y la pimienta.
5. Escalda los fideos 1 o 2 minutos y repártelos en los cuencos.
6. Introduce los huevos en el caldo hirviendo y déjalos escalfar 4 minutos, o cócinalos aparte.
7. Vierte el caldo caliente con el pollo sobre los fideos.
8. Añade los huevos, el cebollino picado, los brotes de soja y un chorrito de aceite de sésamo antes de servir.