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Carnes
Moa fakafiu (poulet au lait de coco)
Poulet mijoté dans une sauce de lait de coco parfumée au gingembre et aux oignons. La cuisson longue rend la viande très tendre et la sauce onctueuse. Plat de fête par excellence, souvent servi à l'occasion des grands repas familiaux.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
556 kcal por ración
- Proteínas
- 38,3 g
- Hidratos de carbono
- 9 g
- de los cuales azúcares
- 6,5 g
- Grasas
- 40 g
- de las cuales saturadas
- 21,9 g
- Fibra
- 2,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe le poulet en morceaux, sale-le et arrose-le de jus de citron vert. Laisse mariner 15 minutes.
- Épluche le gingembre et râpe-le finement. Émince les oignons.
- Dans une grande cocotte, fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile sur toutes leurs faces, environ 8 minutes.
- Retire le poulet, puis fais revenir les oignons et le gingembre 3 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les tomates coupées en dés et verse le lait de coco.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Variantes y trucos
Version légère. Utilise du lait de coco allégé et retire la peau du poulet avant la cuisson.
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Receta original de Ecomely.