Postres
Muhammar
Arroz dulce y perfumado con cardamomo y azafrán, preparado como postre o acompañamiento en las fiestas. Sus granos brillantes y suavemente dorados se disfrutan templados o fríos, a veces con dátiles.
Ingredientes
Ingredientes
Parfum
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
449 kcal por ración
- Proteínas
- 4,7 g
- Hidratos de carbono
- 81,9 g
- de los cuales azúcares
- 33,2 g
- Grasas
- 11 g
- de las cuales saturadas
- 7,1 g
- Fibra
- 1,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, y escúrrelo.
- Calienta el agua en una cazuela con las vainas de cardamomo machacadas y un poco de sal.
- Añade el arroz, lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio, hasta que esté casi tierno.
- Agrega el azúcar y el azafrán infusionado en una cucharada de agua caliente, y remueve con suavidad.
- Incorpora la mantequilla en trozos pequeños y cuece tapado 10 minutos a fuego muy suave.
- Añade los dátiles troceados y el agua de rosas, y deja reposar fuera del fuego 5 minutos.
- Sirve el arroz en una fuente y decora con pistachos troceados.
- Sírvelo templado o frío, si quieres con yogur natural.
Variantes y trucos
Versión sin azúcar añadido. Reduce el azúcar a 30 g y añade más dátiles para un dulzor natural.
Más ideas
Baréin
Baréin
Baréin
Receta original de Ecomely.