Ngaw (biscuit sucré au beurre de yak)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el cardamomo y la sal.
3. Añade la mantequilla ablandada y frótala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el azúcar, luego un huevo, y mezcla hasta formar una masa suave.
5. Extiende la masa a 1 cm de grosor y corta formas con un cortapastas o con un cuchillo.
6. Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y pincélalas con el segundo huevo batido.
7. Hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas y deja enfriar sobre una rejilla.