Noon chai (té rosa de Cachemira)

Preparación

1. Aplasta ligeramente las vainas de cardamomo y hiérvelas en el agua con la canela durante 5 minutos.
2. Añade el té y deja infusionar 3 minutos a fuego lento.
3. Vierte la leche y lleva a un hervor suave sin dejar que hierva del todo.
4. Añade la pizca de bicarbonato: la mezcla debe virar a rosa o naranja.
5. Sala ligeramente y añade el azafrán si lo usas.
6. Cuela el té en tazas y espolvorea con almendras y pistachos.
7. Sirve caliente con pan naan.