Num sans (pastel de tapioca)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina de tapioca, el azúcar y la sal.
2. Añade la leche de coco poco a poco batiendo para obtener una masa lisa y sin grumos.
3. Incorpora el coco rallado y deja reposar la masa 15 minutos.
4. Cubre un molde para bizcocho o una fuente pequeña con hojas de plátano untadas con aceite y vierte la masa.
5. Coloca las rodajas de plátano sobre la superficie.
6. Cuece al vapor durante 35 a 40 minutos, hasta que el pastel esté firme y translúcido en el centro.
7. Deja enfriar por completo antes de desmoldar y cortar.