Palačinka (palatschinke)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Añade los huevos y luego vierte la leche poco a poco mientras bates para evitar grumos.
3. Incorpora la mantequilla derretida y deja reposar la masa 20 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio.
5. Vierte un cucharón pequeño de masa e inclina la sartén para extenderla muy finamente.
6. Cocina 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que la palačinka esté dorada.
7. Rellena cada crepe con mermelada y requesón, y enróllala.
8. Sirve tibia, espolvoreada con nueces si lo deseas.