Vegetariano
Pampuna Stoba
Calabaza guisada a fuego lento con cebolla, tomate, mantequilla y tomillo hasta quedar tierna y ligeramente dulce. Es un acompañamiento sencillo y reconfortante, que suele servirse con carne.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
166 kcal por ración
- Proteínas
- 3,5 g
- Hidratos de carbono
- 12,8 g
- de los cuales azúcares
- 7,4 g
- Grasas
- 10,4 g
- de las cuales saturadas
- 4,8 g
- Fibra
- 3,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Rehoga las cebollas picadas 5 minutos y luego añade el ajo picado.
- Incorpora la calabaza en cubos y los tomates triturados, y remueve unos minutos.
- Añade el tomillo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, tapa y cocina a fuego suave 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la calabaza esté tierna, aplasta ligeramente algunos trozos para ligar la salsa, rectifica la sazón y sirve.
Variantes y trucos
Versión dulce-salada. Añade una cucharada de azúcar morena al final de la cocción para realzar la dulzura de la calabaza.
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Receta original de Ecomely.