Aperitivos
Pastel de atún
Empanadilla frita o horneada, con masa crujiente y relleno de atún, patata y huevo duro. Es un aperitivo típico de las cafeterías y las fiestas caboverdianas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
853 kcal por ración
- Proteínas
- 29,6 g
- Hidratos de carbono
- 77 g
- de los cuales azúcares
- 6,2 g
- Grasas
- 45,9 g
- de las cuales saturadas
- 19,2 g
- Fibra
- 4,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en dados y cocínalas en agua con sal 12 minutos, luego escúrrelas.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite 5 minutos.
- Añade el atún bien escurrido y desmenuzado, luego las patatas, y deja templar.
- Incorpora los huevos duros aplastados, sazona y añade el perejil si lo usas.
- Extiende la masa y corta discos de unos 12 cm. Pon una cucharada de relleno en el centro, dobla en media luna y sella los bordes con un tenedor.
- Fríe las empanadillas en aceite caliente a 170 °C unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, y escurre sobre papel.
- Sirve caliente o templado.
Variantes y trucos
Versión al horno. Pincela las empanadillas con huevo batido y hornéalas 20 minutos a 190 °C en lugar de freírlas.
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Receta original de Ecomely.