Peg bread

Panecillo jamaicano plano y dorado, de miga tierna, tradicionalmente cocinado en una plancha sobre el fuego. Se come en el desayuno o como acompañamiento de platos salados como el bacalao salado.

35 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇯🇲 Jamaica

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Ingredientes

A tu gusto

1 cda. Leche en polvo

Información nutricional

251 kcal por ración

Proteínas: 8,8 g
Hidratos de carbono: 43,5 g
de los cuales azúcares: 2 g
Grasas: 3,8 g
Fibra: 2,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un bol.
Añade la mantequilla derretida y luego el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
Amasa durante 8 minutos, luego tápala y deja que levante 1 hora en un lugar templado.
Divide la masa en 4 porciones y aplánalas en discos de unos 1 cm de grosor.
Déjalos reposar 15 minutos y luego cocínalos en una sartén gruesa a fuego medio-bajo, 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Termina la cocción en el horno a 180 °C durante 5 minutos para que el centro quede bien hecho, y sirve tibio.