Pohlapuder (puré de nabo sueco)

Preparación

1. Pela el nabo sueco y córtalo en cubitos regulares.
2. Pon los cubitos en una cazuela con el agua, tápala y cuécelos 15 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.
3. Escurre ligeramente y aplasta el nabo con un tenedor hasta obtener un puré grueso.
4. Vuelve el puré a la cazuela con la leche, la sal y el azúcar, y caliéntalo suavemente hasta que empiece a hervir a fuego lento.
5. Deja cocer a fuego bajo 10 minutos, removiendo para que la leche no se pegue.
6. Fuera del fuego, incorpora la mantequilla y la pimienta, y sirve caliente, si quieres con una cucharada de crema fresca.