Carnes
Pollo bicicleta
Pollo de corral, pequeño y muy sabroso, asado o guisado con limón y guindilla. El nombre viene de los jóvenes vendedores que lo reparten en bicicleta por las ciudades de Burkina Faso.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla el zumo de limón, el ajo machacado, el jengibre, la guindilla picada, la sal, el pimentón y la pimienta en un bol grande.
- Añade los trozos de pollo, cúbrelos bien y deja marinar al menos 1 hora en el frío, idealmente toda la noche.
- Calienta el aceite en una cazuela grande y dora los trozos de pollo escurridos a fuego medio, 5 minutos por cada lado.
- Añade las cebollas en juliana y el cubito de caldo a la cazuela, luego vierte un vaso de agua y tapa.
- Deja cocer a fuego lento durante 35 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción, hasta que la carne esté tierna y el jugo sea claro.
- Destapa, sube el fuego para reducir la salsa unos minutos y sirve bien caliente.
Variantes y trucos
Al horno. Coloca el pollo marinado en una bandeja, rocíalo con aceite y hornea a 200 °C durante 45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Con lo que se encuentra aquí. Si el pollo de corral es difícil de encontrar, usa un pollo entero de supermercado, que será más tierno pero menos sabroso.
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Receta original de Ecomely.