Desayuno
Pulla me vezë
Brioche perfumada y esponjosa, trenzada o redonda, con huevos cocidos teñidos y enteros encima. Se prepara tradicionalmente por Pascua y las fiestas de primavera, donde acompaña el café de la mañana.
Ingredientes
Ingredientes
Dorure
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
438 kcal por ración
- Proteínas
- 16,8 g
- Hidratos de carbono
- 55,9 g
- de los cuales azúcares
- 14,4 g
- Grasas
- 15,3 g
- Fibra
- 2,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal y la ralladura de limón.
- Añade los 3 huevos batidos, la vainilla y la mezcla de leche y levadura, y amasa 5 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora la mantequilla blanda en trozos poco a poco y amasa 8 minutos más, hasta que la masa no se pegue a los dedos.
- Cubre y deja fermentar en un lugar templado durante 1 h 30, hasta que doble su volumen.
- Desgasifica la masa, forma una bola o tres cordones para trenzar, y colócala en un molde redondo engrasado. Hunde los huevos crudos en la masa, encajándolos entre los pliegues.
- Deja fermentar de nuevo 30 minutos, luego pincela con una mezcla de yema y leche.
- Hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado; comprueba la cocción con la punta de un cuchillo, que debe salir seca.
Variantes y trucos
Versión sin levadura de panadero. Sustituye la levadura por 1 cucharadita de levadura química y reduce la fermentación a 20 minutos.
Con lo que se encuentra aquí. Los huevos cocidos pueden sustituirse por huevos teñidos con colorante alimentario una vez cocidos.
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Receta original de Ecomely.