Pasta y arroz
Rat na (ราดหน้า)
Fideos de arroz anchos bañados en una salsa marrón untuosa, espesada con fécula y acompañada de brócoli chino y carne. Es un plato callejero muy popular que se come caliente, sobre todo al mediodía.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta los fideos en trozos si son muy largos y, si están secos, remójalos en agua tibia.
- Calienta el aceite en un wok, sella la carne durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorada y resérvala.
- En el mismo wok, saltea el ajo machacado durante 30 segundos, luego agrega los tallos del brócoli cortados en trozos y saltéalos 2 minutos.
- Devuelve la carne, vierte el caldo, las salsas de soja, la salsa de ostras y la pimienta, y lleva a un hervor suave.
- Añade los fideos y cocina 2 minutos separándolos.
- Vierte la fécula diluida en hilo removiendo hasta obtener una salsa brillante y ligera, luego añade las hojas del brócoli y tapa 1 minuto.
- Sirve los fideos en un bol, cúbrelos con la salsa y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por tofu firme frito y la salsa de ostras por una salsa de champiñones.
Con lo que hay aquí. Si no encuentras brócoli chino, usa espinacas o brócoli normal.
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Tailandia
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Receta original de Ecomely.