Desayuno

Reviro

Masa de harina de maíz tostada en seco y luego mezclada con agua y grasa, el reviro se presenta en pequeñas tortas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Es un pan tradicional del desayuno paraguayo.

35 min
4 personas
Media
Moderado
🇵🇾 Paraguay

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Ingredientes

250 g Harina de maíz fina (tipo maicena o harina precocida)
200 ml Agua tibia
2 cdas. Manteca de cerdo o aceite
1 cdta. Sal
1 Pizca de azúcar (opcional)

Pâte

1 cda. Mantequilla derretida

Especias y condimentos

Sal fina

A tu gusto

50 g Queso rallado

Para acompañar

Café o mate

Preparación

Tuesta la harina de maíz en seco en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que esté dorada y huela a avellana.
Deja enfriar unos minutos y pásala a un bol con la sal.
Añade la grasa derretida y el agua tibia poco a poco amasando, hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos.
Divide la masa en 8 bolitas y aplánalas en tortas de unos 1 cm de grosor.
Calienta la sartén a fuego medio y cocina las tortas 4 a 5 minutos por cara, hasta que se cubran de manchas doradas.
Termina la cocción 2 minutos a fuego lento tapado para que se hinchen y queden tiernas por dentro.
Sirve tibio, si quieres con queso fundido.