Rjómabollur (petits choux à la crème)

Preparación

1. Préchauffe le four à 200 °C. Porte l'eau, le beurre et une pincée de sel à ébullition dans une casserole.
2. Hors du feu, ajoute la farine d'un coup et mélange vivement jusqu'à obtenir une boule lisse qui se détache des parois.
3. Laisse tiédir 5 minutes, puis incorpore les œufs un par un en travaillant bien la pâte entre chaque ajout.
4. Ajoute la levure, puis dépose des petits tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque, espacés de 4 cm.
5. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et creux. Laisse-les refroidir complètement sur une grille.
6. Fouette la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle tienne en pics souples.
7. Coupe chaque chou en deux, garnis le bas de confiture, puis de crème fouettée, et referme le chapeau. Saupoudre de sucre glace.