Samoli

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de unos 24 cm.
2. Mezcla la sémola, el coco, la levadura y una pizca de sal en un bol.
3. En otro bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que blanquee, luego añade los huevos uno a uno.
4. Incorpora el yogur, luego vierte esta mezcla sobre la sémola y mezcla sin trabajar demasiado.
5. Vierte en el molde, alisa la superficie y coloca las almendras encima. Hornea 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
6. Mientras se hornea, hierve el almíbar 5 minutos. Viértelo tibio sobre el pastel en cuanto salga del horno y deja que lo absorba.