Sarmale (hojas de col rellenas)

Preparación

1. Enjuaga las hojas de col agria con agua fría, luego sepáralas con cuidado y retira la nervadura central dura.
2. Pica finamente la cebolla y rehógala en el aceite hasta que esté transparente, luego añade el pimentón fuera del fuego.
3. Mezcla la carne picada cruda con el arroz lavado, la cebolla, la mitad del pimentón, la sal y la pimienta.
4. Pon una cucharada de relleno en el centro de cada hoja, dobla los lados y enrolla apretando ligeramente.
5. En una cacerola grande, coloca los rollitos apretados en capas, con los restos de col picada en el fondo.
6. Añade el puré de tomate, el laurel, la zanahoria cortada en rodajas y agua hasta cubrir los rollitos.
7. Tapa y deja cocer a fuego muy suave unas 2 horas, hasta que el arroz esté tierno.
8. Sirve caliente con la mămăligă y una cucharada de nata agria.