Ensaladas y entrantes
Shakarap
El shakarap es una ensalada tayika de tomates, cebolla y hierbas frescas, con un toque de eneldo y ajo. Se sirve fresca como acompañamiento de platos grasos como el plov, aportando acidez y frescor a la comida.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
113 kcal por ración
- Proteínas
- 2,5 g
- Hidratos de carbono
- 7,1 g
- de los cuales azúcares
- 5,7 g
- Grasas
- 7,5 g
- de las cuales saturadas
- 0,9 g
- Fibra
- 3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta los tomates en gajos y colócalos en una ensaladera.
- Añade la cebolla en juliana y déjala macerar 5 minutos con un poco de sal para que pierda su amargor.
- Agrega el eneldo, el perejil o el cilantro picados, el chile en tiras y el ajo machacado.
- Aliña con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y mezcla con delicadeza.
- Deja reposar 10 minutos en el frío antes de servir.
Variantes y trucos
Shakarap al limón. Sustituye el vinagre por el zumo de un limón para una ensalada más fresca y ácida.
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Receta original de Ecomely.