Sheftalia

Preparación

1. Remoja la rebanada de pan en un poco de agua y luego escúrrela bien.
2. Pica finamente la cebolla, la guindilla y el perejil, reservando algunas hojas de perejil para el final.
3. En un bol grande, mezcla la carne picada con el pan escurrido, las verduras picadas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
4. Amasa la mezcla unos minutos hasta que quede homogénea y pegajosa.
5. Forma pequeños cilindros de unos 10 cm de largo y 3 cm de diámetro.
6. Si tienes redaños, envuelve cada cilindro; si no, enróllalos en film transparente y refrigéralos 30 minutos para que mantengan la forma.
7. Asa las sheftalia en una parrilla o en una sartén bien caliente a fuego medio-alto, de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que se doren bien.
8. Sirve calientes en pitas con los aros de cebolla y el perejil restante.