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Carnes
Sindat moo nam (grillade de porc et sauce aux herbes)
Tranches de porc marinées, grillées à la plancha ou au barbecue, servies avec une sauce relevée aux herbes et au piment. C'est une grillade conviviale, typique des repas partagés au Laos.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Sauce aux herbes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
349 kcal por ración
- Proteínas
- 36,9 g
- Hidratos de carbono
- 8,6 g
- de los cuales azúcares
- 3,9 g
- Grasas
- 17,8 g
- de las cuales saturadas
- 5 g
- Fibra
- 3,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe le porc en fines tranches d'environ 5 mm.
- Mélange la sauce de poisson, l'ail écrasé, l'huile et le poivre, puis mariné la viande pendant 30 minutes.
- Pour la sauce, hache finement la coriandre, la menthe, les échalotes et le piment.
- Presse le citron vert et mélange-le avec les herbes hachées pour obtenir une sauce vive.
- Fais griller les tranches de porc à feu vif environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dispose la viande dans un plat et nappe-la de sauce aux herbes.
- Sers aussitôt avec du riz gluant.
Variantes y trucos
Version plus douce. Retire les graines du piment pour une sauce moins piquante.
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Receta original de Ecomely.