Platos de diario
Sklandrausis
Pequeñas tartaletas letonas de masa de centeno abierta, rellenas de un puré de patata y zanahoria aromatizado con comino. Se comen templadas en el desayuno o como merienda, a menudo untadas con mantequilla.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
435 kcal por ración
- Proteínas
- 10,4 g
- Hidratos de carbono
- 68,2 g
- de los cuales azúcares
- 6,1 g
- Grasas
- 11,4 g
- Fibra
- 7,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla las dos harinas y la sal, y añade el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa flexible y lisa. Deja reposar 30 minutos tapada.
- Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos, hasta que se deshagan fácilmente.
- Sofríe la cebolla finamente picada en la mantequilla durante 5 minutos, luego aplasta las verduras con la leche y añade las semillas de comino, la sal y la pimienta.
- Precalienta el horno a 200 °C. Divide la masa en bolitas y estíralas en discos finos de unos 12 cm de diámetro, levantando los bordes.
- Rellena cada disco con el puré de verduras y dobla los bordes dejando el centro abierto. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados.
- Unta los bordes con mantequilla derretida al salir del horno y sirve templado.
Variantes y trucos
Con mantequilla y ajo. Añade un diente de ajo machacado al puré y unta las tartaletas con mantequilla de ajo y perejil.
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Receta original de Ecomely.