Slatko

Confitura serbia de frutas enteras conservadas en un almíbar espeso y perfumado. Tradicionalmente se sirve con un vaso de agua y un café, como signo de hospitalidad, o sobre pan y crêpes.

1 h 15
8 personas
Media
Económico
🇷🇸 Serbia

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Preparación

Lava la fruta, quita los rabitos y los huesos manteniendo las frutas enteras, y pínchalas ligeramente con un tenedor.
Prepara un almíbar disolviendo el azúcar en el agua a fuego medio, y luego llévalo a un hervor suave.
Añade la vainilla abierta por la mitad y la fruta, y deja cocer a fuego lento 10 minutos sin aplastarla.
Retira la fruta con una espumadera y resérvala en una fuente.
Reduce el almíbar durante 15 a 20 minutos, hasta que cubra ligeramente la cuchara.
Vuelve a poner la fruta en el almíbar, añade el zumo de limón y deja hervir suavemente 5 minutos más.
Vierte en tarros esterilizados calientes, ciérralos y deja enfriar; el slatko se conserva varios meses en un lugar fresco.