Platos de diario
Sohari
El sohari es una torta de harina integral, suave y ligeramente dulce, preparada en el oeste de Nepal y en el Terai. Se cocina en sartén seca y se come tibia, sola o con un guiso de legumbres o verduras.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
281 kcal por ración
- Proteínas
- 8,5 g
- Hidratos de carbono
- 43,3 g
- de los cuales azúcares
- 2 g
- Grasas
- 7,4 g
- Fibra
- 2,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina atta, la sal, el azúcar y el cardamomo en un bol.
- Añade 2 cucharadas de aceite y luego el agua tibia poco a poco, amasando, hasta obtener una masa suave y lisa que no se pegue a los dedos.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Divide la masa en 8 bolas y aplánalas con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta formar discos de unos 2 mm de grosor.
- Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto, sin grasa.
- Pon una torta en la sartén y cocina de 1 a 2 minutos, hasta que se formen burbujas y la parte inferior esté moteada de marrón; dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Unta la torta cocida con un poco de ghee o aceite, dóblala en dos y luego en cuatro, y mantenla caliente bajo un paño mientras cocinas las demás.
Variantes y trucos
Sohari dulce. Añade 2 cucharadas de azúcar y un puñado de pasas a la masa para una merienda.
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Receta original de Ecomely.