Sooyaal (brochetas de carne asada somalíes)

Preparación

1. Corta la carne en cubos de unos 3 cm y quítale la mayor parte de la grasa.
2. Mezcla el ajo machacado, el comino, el chile, la sal, la pimienta, el aceite y la mitad del zumo de limón.
3. Cubre la carne con esta marinada, tapa y deja reposar al menos 2 horas en la nevera, idealmente toda la noche.
4. Ensarta los trozos en brochetas de madera remojadas en agua 30 minutos para que no se quemen.
5. Asa las brochetas en una barbacoa o una plancha muy caliente, unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que la carne esté dorada y en su punto por dentro.
6. Mientras se cocinan, corta la cebolla roja en juliana y mézclala con el cilantro y el resto del zumo de limón.
7. Sirve las brochetas calientes con la cebolla, el cilantro y los gajos de limón.