Sopaipillas

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
2. Añade la manteca y frota con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el puré de calabaza y el agua tibia, y amasa 5 minutos hasta obtener una masa suave.
4. Deja reposar la masa 20 minutos tapada con un paño de cocina.
5. Estírala con el rodillo a 3 mm de grosor y corta rombos o discos.
6. Calienta el aceite a 180 °C y sumerge los trozos 1 o 2 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se inflen y doren.
7. Escurre sobre papel absorbente y sirve con miel y una pizca de canela.