Sopas
Sopi Pampuna (sopa de calabaza)
Crema de calabaza untuosa, sazonada con cebolla, especias y leche de coco, muy apreciada en las comidas familiares. Su dulzor natural y su textura aterciopelada la hacen un plato reconfortante, que se sirve caliente como entrante o como plato único.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
201 kcal por ración
- Proteínas
- 4,1 g
- Hidratos de carbono
- 13,1 g
- de los cuales azúcares
- 6,5 g
- Grasas
- 14,1 g
- de las cuales saturadas
- 9,3 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la calabaza y la zanahoria y córtalas en cubos de unos 3 cm.
- Sofríe la cebolla picada y el ajo picado en el aceite durante 5 minutos sin dorarlos.
- Añade la calabaza, la zanahoria y las especias, mezcla y deja sudar 3 minutos.
- Vierte el caldo, lleva a ebullición y luego cuece a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura finamente con la batidora de mano y después incorpora la leche de coco.
- Rectifica la sazón, calienta sin dejar que hierva y sirve.
Variantes y trucos
Versión sin leche de coco. Sustituye la leche de coco por 20 cl de nata líquida o leche entera.
Versión asada. Asa la calabaza en el horno a 200 °C durante 25 minutos antes de triturarla para un sabor más intenso.
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Aruba
Receta original de Ecomely.