Platos de diario
Šúľance (pequeños ñoquis de patata con amapola)
Pequeños ñoquis eslovacos enrollados a mano, que suelen servirse con amapola molida y azúcar glas. En las casas son dulces tradicionales y muy queridos de la cocina de siempre.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
561 kcal por ración
- Proteínas
- 16,4 g
- Hidratos de carbono
- 68,2 g
- de los cuales azúcares
- 22,3 g
- Grasas
- 23,2 g
- Fibra
- 5,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego pélalas y machácalas muy finas.
- Incorpora la harina, el huevo y la sal, y amasa hasta obtener una masa lisa y flexible.
- Divide la masa en porciones pequeñas y enróllalas en cordones de 1 cm de grosor.
- Corta los cordones en trozos de unos 2 cm y dales forma de bolitas o pequeños bastoncitos.
- Hierve los šúľance en agua con sal hasta que suban a la superficie, unos 3 minutos, y escúrrelos.
- Mezcla la amapola molida con el azúcar y sirve los šúľance tibios, bañados en mantequilla derretida y espolvoreados con la mezcla.
Variantes y trucos
Versión con nueces. Sustituye la amapola por nueces molidas mezcladas con el azúcar.
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Receta original de Ecomely.