Sopas
Supë me lakër (sopa de col)
Una sopa campesina de col y patatas, suavizada con pimentón y a veces ligada con yogur. Es un plato de invierno sencillo y nutritivo, típico de los hogares de las montañas kosovares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
201 kcal por ración
- Proteínas
- 6,1 g
- Hidratos de carbono
- 23 g
- de los cuales azúcares
- 5,1 g
- Grasas
- 7,7 g
- de las cuales saturadas
- 0,9 g
- Fibra
- 6,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la col en tiras finas y pela las patatas, luego córtalas en cubos.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite durante 5 minutos a fuego medio, hasta que esté dorada.
- Añade el concentrado de tomate y el pimentón, remueve rápidamente, luego incorpora la col y deja que se ablande 5 minutos removiendo.
- Cubre con agua, añade el laurel y las patatas, y lleva a ebullición.
- Deja cocer a fuego suave durante 25 minutos, hasta que la col y las patatas estén tiernas.
- Rectifica la sazón, retira el laurel y sirve caliente, con una cucharada de yogur si lo deseas.
Variantes y trucos
Versión más cremosa. Aplasta algunas patatas dentro de la olla antes de servir para espesar la sopa.
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Receta original de Ecomely.