Syrniki

Preparación

1. Escurre el tvorog en un colador fino durante al menos 30 minutos para quitarle el exceso de agua.
2. En un bol, aplástalo con un tenedor y luego incorpora el huevo, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la ralladura de limón.
3. Añade la harina poco a poco hasta obtener una masa suave que ya no se pegue a los dedos.
4. Forma bolitas del tamaño de una nuez y aplánalas ligeramente hasta conseguir tortitas de unos 1 cm de grosor.
5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora los syrniki de 3 a 4 minutos por cada lado.
6. Sírvelos tibios con la smetana o la mermelada.