Salsas y bases

Tahini (sauce tahini)

Salsa cremosa a base de pasta de sésamo, limón y ajo, que se aligera con agua y se vuelve crema al contacto con la acidez. Acompaña falafel, carnes a la parrilla, ensaladas y pescado en toda la cocina israelí.

10 min
4 personas
Fácil
Económico
🇮🇱 Israel

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Preparación

Vierte la pasta de sésamo en un bol y añade el zumo de limón. Mezcla enérgicamente: la salsa espesará y quedará granulosa.
Añade el ajo machacado y la sal, y remueve de nuevo.
Vierte el agua fría poco a poco, batiendo, hasta obtener una crema lisa y untuosa.
Rectifica el sazón con limón, sal o un poco de comino.
Guárdala en un tarro en el frío y añade un poco de agua antes de servir si la salsa ha espesado demasiado.